近日,有消息称河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1重症,医生怀疑是米酵菌酸中毒。米酵菌酸是由椰毒假单胞菌产生的,这种细菌普遍存在,在夏秋两季、潮湿且不透气的室内容易滋生,沸水也无法将其破坏。酵菌酸中毒病死率超50%,怀疑发生疑似中毒,应尽快催吐。除了凉皮,肠粉、河粉、年糕、久泡的银耳或木耳等都有可能受到椰毒假单胞菌污染,从而产生米酵菌酸毒素。#如何预防米酵菌酸毒素中毒#?医生提醒,预防此类中毒,应有良好的卫生和饮食习惯:①选择正规渠道购买湿米粉食品;②不吃受潮变质的食物;③制作过程中保证操作卫生;④泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长。
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